Ekadelki: 8 сентября (день 20) Пирожок

вторник, 8 сентября 2015 г.

8 сентября (день 20) Пирожок

Всем привет!

Блог удобно использовать как кулинарную книгу :) Здесь есть определенный тег, под которым живут проверенные рецепты и долго ничего искать не нужно.

Вчера делала вот такой пирожок.

Делала его второй раз, в прошлый вроде не показывала.

Пирог из тыквы!

Нам понадобится:

Тесто:

150г белой пшеничной муки

150 г цельнозерновой муки (я взяла овсяную)

2 яйца

100 г творога

80 г растительного масла

50 г коричневого сахара

¼ ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

600 г мякоти тыквы

150 г творога

75 г сахара

1 яйцо

Цедра одного апельсина

1 ч.л. корицы

½ ч.л. молотого имбиря (у меня не было)

Приготовление:

Для теста творог с яйцами взбить в блендере до однородности, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Примерно 1/5 часть теста оставить для решетки или звездочек, остальное раскатать в пласт толщиной 5 мм и выложить в круглую форму диаметром 22 см. Из оставшегося теста вырезать звездочки или ленточки для решетки и убрать все в холодильник.

Разогреть духовку до 180С

Для начинки мякоть тыквы порезать кубиками и потушить в сковороде до мягкости. Цедру апельсина смешать с сахаром. Тыкву, творог, яйцо, сахар и специи взбить в блендере до однородности и вылить на тесто в форме. Сверху разложить звездочки, можно посыпать сахаром, и выпекать 25 минут.

Вот такая непрезентабельная начинка :)

К слову сказать, 25 минут - это мало. Я выпекала около часа, может даже чуть больше - пока не стал подрумяниваться верх. Иначе, начинка будет растекаться.