13 марта (день 205)

Всем привет!

С масленицей!

Кто какие блины любит?
Я вот всегда любила с мясом и рисом, и когда делала, подумала, что хорошо быть самостоятельной хозяйкой - что хочешь/любишь то и делаешь и не нужно никого ни о чем просить :)

11 декабря (день 114) Мирдолжензнатьчтояем - Штоллен!

Всем привет!

Сегодня мы с вами попробуем приготовить штоллен. Вернее, я его уже приготовила - вчера :)

Что такое штоллен? Это традиционная рождественская немецкая выпечка с начинкой из изюма, цукатов, орешков и т.д.

Нам понадобится:

250 г сливочного масла для теста
100 г сливочного масла для пропитки
250 г творога
250 г сахара
2 яйца
сок, цедра 1 лимона
3 ч.л. разрыхлителя
600 г муки, или чуть меньше
200 г орешков (любая смесь любых орехов)
150 г изюма (можно вымочить в крепком алкоголе)
200 г сухофруктов и цукатов
сахарная пудра

Пока делала, если на забывала - фотографировала :)

Делаем тесто:
масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, постепенно добавляем яйца, творог, 1 ст. л. ванильного сахара, лимонный сок, цедру, разрыхлитель, муку.

Присыпаем стол мукой и смешиваем это все с орехами и сухофруктами. Делим всю массу на две части, или больше, все зависит от ваших предпочтений в размерах :)
Формируем батончики :)

Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на час до готовности

Почти готовые ещё горячие штоллены  пропитываем сливочным маслом и обильно посыпаем сахарной пудрой.

Заворачиваем в фольгу или в бумагу для выпекания и отправляем в холодильник для "созревания" на 2-3-4 недели :)

Завернутые в фольгу, они мне напоминают гусей или уток :)

Оригинальный рецепт здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7006

26 октября (день 68) пицца

Всем привет!

Даже самые долгие приверженцы правильного питания делают пиццу в 10:30 вечера

12 октября (день 54) НУжин

Всем привет!

В пятницу засиделась за шитьем - нужно было закончить костюм к субботе.
И в 02:30 ночи после фразы: "Есть хочу...", обнаружила на кухне вот такой натюрморт

Сиротливый бутерброд на салфеточке и кружка чая от мужа :)

Как называется этот прием пищи? Это ведь уже и не ужин и ещё не завтрак, может быть нужин - типа как ночной ужин, или все-таки ночной дожор? :)

03 октября (день 45) Пирожок

Всем привет!

В этом году какой-то дикий урожай яблок и моркови, нужно есть и готовить :)

Искала морковный пирог, а нашла рецепт вот такого красивого и полезного. Называется Осень :)

• морковь - 350 г
• мука - 1 ст.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• сахар - 1 ст.
• яйцо - 2 шт.
• масло растительное - 1/4 ст.
• ванилин - 1 г
• соль - 1 г
• яблоки - 4 шт.
• цедра лимона - 1 шт.

 
Яйца взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену.

Влить масло и еще раз взбить.

Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать.

Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Вместе с цедрой лимона добавить ее в тесто перемешать.

Форму смазать маслом, выложить тесто и разровнять. Яблоки нарезать тонкими дольками и разложить по кругу, слегка вдавливая их в тесто.
Выпекать минут  35-40

Дать пирогу остыть в форме 15-20 минут. Приятного аппетита!

 -

15 сентября (день 27) Компот

Всем привет!

В этом году что-то невообразимое :) вчера я снова закручивала банки.
Говорят, есть интерьеры кухонь, которые располагают к готовке, а есть, которые не располагают. Наша, наверное, располагает к ЗАготовке :)

На этот раз был компот из садовых яблок и слив.

Яблок и слив положила "на глаз".
Сначала все сложила в банку, залила кипятком, минут через 20-30 эту же воду слила обратно в кастрюлю, добавила 200 гр сахара, довела до кипения, и готовый сироп залила в ту же банку, закрыла крышкой.
Повторила 4 раза :)

Ещё сварила и заморозила пару кочанов фрактальной капусты.

 ну правда же она красивая?

8 сентября (день 20) Пирожок

Всем привет!

Блог удобно использовать как кулинарную книгу :) Здесь есть определенный тег, под которым живут проверенные рецепты и долго ничего искать не нужно.

Вчера делала вот такой пирожок.

Делала его второй раз, в прошлый вроде не показывала.

Пирог из тыквы!

Нам понадобится:

Тесто:

150г белой пшеничной муки

150 г цельнозерновой муки (я взяла овсяную)

2 яйца

100 г творога

80 г растительного масла

50 г коричневого сахара

¼ ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

600 г мякоти тыквы

150 г творога

75 г сахара

1 яйцо

Цедра одного апельсина 

1 ч.л. корицы

½ ч.л. молотого имбиря (у меня не было)

Приготовление:

Для теста творог с яйцами взбить в блендере до однородности, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Примерно 1/5 часть теста оставить для решетки или звездочек, остальное раскатать в пласт толщиной 5 мм и выложить в круглую форму диаметром 22 см. Из оставшегося теста вырезать звездочки или ленточки для решетки и убрать все в холодильник.

Разогреть духовку до 180С

Для начинки мякоть тыквы порезать кубиками и потушить в сковороде до мягкости. Цедру апельсина смешать с сахаром. Тыкву, творог, яйцо, сахар и специи взбить в блендере до однородности и вылить на тесто в форме. Сверху разложить звездочки, можно посыпать сахаром, и выпекать 25 минут.

Вот такая непрезентабельная начинка :)

К слову сказать, 25 минут - это мало. Я выпекала около часа, может даже чуть больше - пока не стал подрумяниваться верх. Иначе, начинка будет растекаться. 

 Из остатков теста наделала печенье

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт у Ани.

23 августа (день 4) Кабачки!

Всем привет!

Так как сейчас выходные, думаю, что писать особо информативные посты нет смысла.

Поэтому пост просто о достижениях за год.

Любите ли вы кабачки так, как люблю их я?

То  ли старею, то ли с появлением новой кухни хозяйственность повысилась... В общем, я в этому первый раз в жизни делала заготовки на зиму!

Кабачковая икра:

Из интересных фактов:

Брала банки у бабули. Человек с опытом. Просила три штуки, дали 5 штук, икры получилось ровно на пять. 

Мораль - верьте бабушкам :)

Если вдруг тут есть такие, кому нужен рецепт - не вопрос! будет рецепт!

Вкусные выходные

Всем привет!

Сегодня хочу рассказать вам о вкусном пирожке, который испекла в субботу :)

Вот он какой красивый получился!

Пирожок с грушами.

Рецептик ниже:

Ингредиенты:
250 г сливочного масла
150 г сахара
5 яиц
200-250 г  муки
2 ч.л. рахрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка
3 груши

Сливочное масло необходимо растереть с сахаром и добавить постепенно по одному яйцу. Взбить.
Добавить какао-порошок и перемешать до однородной массы.
Добавить муку с разрыхлителем. Вымесить так, чтобы получилась нежная гладкая масса.
Готовое тесто выложить в форму для выпечки и украсить грушами.

Я груши немного присыпала сахаром, чтобы они чуть закарамелизовались.
В оригинальном рецепте в тесто добавляются груши целиком. Я же посчитала, что так резать будет весьма неудобно, хотя и выглядит эффектно(!), а решила их разрезать на 4 части и украсить по кругу.

Выпекать на 180 градусах 45-50 минут.


Bbon appétit!



Оригинальный рецепт здесь:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/56437-pirog-s-tselymi-grushami-ciasto-z-gruszk 

Мирдолжензнатьчтояем

Всем привет!

Я продолжаю тему с пирогами))) Потянуло меня. Ну а что - лето, свежие ягоды!

Итак, малиновый пирог:
300 г малины
100 г сливочного масла
2 яйца
150 г сахара
чайная ложка разрыхлителя
пачка ванильного сахара
150 г муки


Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром.
Добавить яйца, взбивать до образования пышного крема.
Затем добавить муку, ванильный сахара, разрыхлитель. Получается тесто, похожее на крем. Выложить его в форму, а сверху добавить малину.

Выпекать про 170 градусах около часа.
После, сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Мирдолжензнатьчтояем

Всем привет!

Мы были в лесу :) пошли за грибами, а пришли с ягодами.
Брусникой:

 

 Черникой (и чуток костяники):

 Черника в этом году удалась на славу, очень крупные ягодки!

Ну и что ж... Ягоды есть - нужно делать пирог!

Финский черничный пирог:

Для коржа нам понадобится:
125 г муки
100 г сливочного масла
100 г творога
50 г молотого миндаля
1 яйцо

Для начинки:
250 г сметаны
2 яйца
пакетик ванильного сахара
70 г сахара
200 г черники
миндальные лепестки для посыпки

Муку, творог, сливочное масло и молотый миндаль нужно порубить ножом, а затем руками смешать все до однородности в крошку. Добавить яйцо и замесить тесто на присыпанном мукой столе.
Тесто раскатать и выложить в форму с бортиками, наколоть вилкой и отправить в морозилку минут на 20.

Далее смешать миксером яйца, сметану и сахар до однородности, не взбивать.

В форму с охлаждённым тестом вылить получившуюся заливку.

Сверху разложить чернику и выпекать в духовке на 180 градусах 45 мину. Затем посыпать лепестками миндаля!

Получается вот такая красивая вкуснота!

Приятного аппетита!

Продолжение протасовки

Всем привет!

Лета нет) это так... к слову :)
Говорят тепло, да что там, жара, во всей России, а на Урале циклон с Карского моря...
Деревья тут повсюду валялись в выходные. Ночами не больше +10, а в субботу вообще было 5 градусов тепла - июль, что сказать :)

Тем временем, у нас в разгаре уже четвёртая неделя протасовки.

Начиная с третьей, можно кушать мясо и рыбку не больше 300 грамм в день. Я не осиливаю 300 :) Для меня это много.
Также остаются сырые овощи и уменьшается молочка в пользу мяса.

На днях побаловались грилем.
Обваляли в прованских травах шницель, чуть полили оливковым маслом (самую капельку), всё это полежало 30 минут и отправилось на решётку в духовку на 250 градусов на 15 минут с одной стороны и 15 минут с другой стороны.

Фотка, может быть, не самая аппетитная, но попробуйте и не пожалеете!